Matamis Winery , Rosé Bubbly, Schaumwein

Rosé Schaumwein

Sorte: 95% Moschato von Alexandreia, 5% Roter Moschato

Weinanbaugebiet: Epanomi - Thessaloniki

Önologische Eigenschaften:

• Alkoholgehalt 6,5%,
• Gesamtsäuregehalt 6,5 gr/Lt,
• Restzucker 90 gr/Lt,
• pH 3,2,
• Druck 5,8 bar

Die Weinbereitung erfolgt wie folgt:

Nach einer leichten Pressung des Tresters wird der Saft auf 0°C gekühlt und in gekühlten Tanks gelagert.

Die Gärung beginnt allmählich bis zu einem Alkoholgehalt von 6,5% bei kontrollierter Temperatur.

Wenn die alkoholische Gärung den gewünschten Grad erreicht hat, wird sie unterbrochen, um einen hohen Anteil an unvergorenen Zuckern zu erhalten.

Organoleptische Merkmale:

Rosa mit violetter, blasser Farbe. Intensives Moschato-Aroma mit fruchtigen und honigartigen Noten.

Der Geschmack ist reichhaltig und harmonisch, angenehm und sehr üppig, gefolgt von einer sanften Schaumbildung.

Harmonie:

Dessertwein zu milden Käsesorten, sowie zu den meisten Früchten und Süßspeisen.

Er kann zu jeder Tageszeit problemlos pur getrunken werden.

Serviertemperatur: 6-10°C.